- Cansalada: Gras del porc, comprès entre la pell i la carn, el qual, salat, es guarda per a tirar a l’olla i altres guisats. La cansalada del ventre o del coll del porc que presenta vies de carn s'anomena cansalada viada o ventresca. Cal evitar el barbarisme *panxeta. D'altra banda, la cansalada viada fumada també es pot anomenar bacó (terme que, tradicionalment, ha sigut sinònim de cansalada). En aquest sentit, cal desterrar el barbarisme *beicon.
A les Illes Balears, la cansalada s'anomena xulla, paraula que en altres territoris remet a la costella de be.
- Pernil: Cuixa d’un animal, especialment del porc. En són sinònims els mots cuixot i pernill. De pernil n'hi ha dos tipus, bàsicament: el pernil de porc, desossat, assaonat i cuit, anomenat pernil dolç, pernil de York o pernil cuit; i el pernil salat per a ésser conservat, anomenat pernil salat, pernil del país, pernil serrà o pernil curat. Cal evitar el vulgarisme *pernil serrat.
(Enllaç: http://goo.gl/1hcVF)
- Manxego: Formatge de llet d’ovella originari de la Manxa (formatge manxego). Aquest és el mot precís per a referir-se a aquesta varietat de formatge, per tant és incorrecte dir *formatge manxec.
(Enllaç: http://goo.gl/P2SXb)
- Llonganissa: Tros de budell llarg i prim ple de carn de porc picada i adobada. Cal evitar el vulgarisme *llangonissa. El món de les llonganisses, les salsitxes i les botifarres és ben complicat: allà on un parlant diu llonganissa (la seca), en un altre lloc en diuen salsitxa. I a l'inrevés passa el mateix: la salsitxa pot ser crua (i que cal fregir) o bé seca i consumir-se crua.
Aquest article, des d'un punt de vista humorístic, mostra aquest desgavell: atotallengua.wordpress.com/
- Vianda freda: Vianda que, un cop rostida o cuita, es menja freda. També es pot dir vianda mixta, embotit, companatge, producte de xarcuteria... Convé utilitzar qualsevol d'aquestes formes per a evitar el barbarisme *fiambre.
En aquest article d'aquest mateix bloc s'explica més clarament: www.materiadellengua.cat/
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada